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公共科目（備注：共4門科目，必考4門，選考0門）
| 科目代碼 | 科目名稱 | 學(xué)分 | 考試類型 |
|---|---|---|---|
| 00015 | 英語（二） | 14 | 必考 |
| 15043 | 中國近現(xiàn)代史綱要 | 3 | 必考 |
| 15044 | 馬克思主義基本原理 | 3 | 必考 |
| 15040 | 習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想概論 | 3 | 必考 |
專業(yè)科目（備注：共15門科目，必考15門，選考0門）
| 科目代碼 | 科目名稱 | 學(xué)分 | 考試類型 |
|---|---|---|---|
| 01965 | 食品標(biāo)準與法規(guī) | 3 | 必考 |
| 02514 | 食品化學(xué)（含有機化學(xué)） | 5 | 必考 |
| 02515 | 食品化學(xué)（含有機化學(xué)）（實踐） | 1 | 必考 |
| 03277 | 食品分析 | 3 | 必考 |
| 03278 | 食品分析（實踐） | 2 | 必考 |
| 03279 | 食品機械與設(shè)備 | 4 | 必考 |
| 03280 | 食品工藝原理 | 4 | 必考 |
| 03281 | 食品微生物學(xué)（二） | 2 | 必考 |
| 03282 | 食品微生物學(xué)（二）（實踐） | 2 | 必考 |
| 03283 | 食品安全與質(zhì)量控制 | 4 | 必考 |
| 03285 | 食品工廠設(shè)計（二） | 4 | 必考 |
| 03286 | 食品營養(yǎng)學(xué) | 4 | 必考 |
| 04169 | 食品工程原理 | 4 | 必考 |
| 04175 | 食品添加劑 | 6 | 必考 |
| 08631 | 求職擇業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo) | 3 | 必考 |
專業(yè)說明：
1.本專業(yè)考試課程 15 門，總學(xué)分 72 學(xué)分。 2.舊計劃已通過課程“食品化學(xué)(含有機化學(xué))（02514）”可以頂替新計劃“生物化學(xué)(食品工 程)（14204）”，僅通過“食品化學(xué)(含有機化學(xué))(實踐)（02515）”課程的，則無效 3.課程“英語（專升本）”（7 學(xué)分）可以用兩門“筆試”課程學(xué)分頂替，要求達到 7 學(xué)分及以 上。4月食品科學(xué)與工程自考安排
| 考試時間 | 2025.4.12起 | 專業(yè)名稱 | 食品科學(xué)與工程(本科) |
| 主考院校 | 閩南師范大學(xué) | ||
| 第一天上午 | 01965食品標(biāo)準與法規(guī),15044馬克思主義基本原理,02517食品微生物學(xué)△,04991食品保藏原理與技術(shù)△,08012食品感官評價技術(shù)△ | ||
| 第一天下午 | 15040習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想概論,03279食品機械與設(shè)備△,14204生物化學(xué)（食品工程） △,14591有機化學(xué)△ | ||
| 第二天上午 | 15043中國近現(xiàn)代史綱要,02520食品工藝學(xué)△,03262食品工程△ | ||
| 第二天下午 | 13000英語（專升本）,03277食品分析△,04175食品添加劑△ | ||
10月食品科學(xué)與工程自考安排
| 考試時間 | 2025.10.25起 | 專業(yè)名稱 | 食品科學(xué)與工程(本科) |
| 主考院校 | 閩南師范大學(xué) | ||
| 第一天上午 | 01965食品標(biāo)準與法規(guī),15044馬克思主義基本原理,02517食品微生物學(xué)△,04175食品添加劑△ | ||
| 第一天下午 | 15040習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想概論,03262食品工程△,03279食品機械與設(shè)備△,04991食品保藏原理與技術(shù)△ | ||
| 第二天上午 | 15043中國近現(xiàn)代史綱要,03277食品分析△,14204生物化學(xué)（食品工程） △ | ||
| 第二天下午 | 13000英語（專升本）,02520食品工藝學(xué)△,08012食品感官評價技術(shù)△,14591有機化學(xué)△ | ||
食品科學(xué)與工程自考參考教材 福建自考書籍購買入口
| 課程代碼 | 課程名稱 | 教材名稱 | 出版社 | 編著 | 版本 |
|---|---|---|---|---|---|
| 01965 | 食品標(biāo)準與法規(guī) | 食品標(biāo)準與法規(guī) | 機械工業(yè)出版社 | 黃玉軍、桑建 | 2024年版 |
| 03277 | 食品分析 | 食品分析 | 中國輕工業(yè)出版社 | 王永華 | 2023年版 |
| 15043 | ●中國近現(xiàn)代史綱要 | 中國近現(xiàn)代史綱要 | 高等教育出版社 | 本書編寫組 | 2023年版 |
| 15044 | ●馬克思主義基本原理概論 | 馬克思主義基本原理 | 高等教育出版社 | 本書編寫組 | 2023年版 |
| 15043 | ●中國近現(xiàn)代史綱要 | 中國近現(xiàn)代史綱要 | 高等教育出版社 | 本書編寫組 | 2023年版 |
| 15044 | ●馬克思主義基本原理概論 | 馬克思主義基本原理 | 高等教育出版社 | 本書編寫組 | 2023年版 |
| 03277 | 食品分析 | 食品分析 | 中國輕工業(yè)出版社 | 王永華 | 2023年版 |
| 01965 | 食品標(biāo)準與法規(guī) | 食品標(biāo)準與法規(guī) | 機械工業(yè)出版社 | 黃玉軍、桑建 | 2024年版 |
| 15040 | ●習(xí)近平新時代中國特色社會主 義思想概論 | 習(xí)近平新時代中國特色社會主 義思想概論 | 高等教育出版社、人民出 版社 | 本書編寫組 | |
| 15040 | ●習(xí)近平新時代中國特色社會主 義思想概論 | 習(xí)近平新時代中國特色社會主 義思想概論 | 高等教育出版社、人民出 版社 | 本書編寫組 | |
| 03279 | 食品機械與設(shè)備 | 食品工長機械與設(shè)備（第二 | 中國輕工業(yè)出版社 | 許學(xué)勤 | 2022年版 |
| 03262 | 食品工程 | 食品工程原理 | 化學(xué)工業(yè)出版社 | 姜紹通、周先漢 | 2010年版 |
| 03279 | 食品機械與設(shè)備 | 食品工長機械與設(shè)備（第二 | 中國輕工業(yè)出版社 | 許學(xué)勤 | 2022年版 |
| 02517 | 食品微生物學(xué) | 食品微生物學(xué)(第三版） | 中國農(nóng)業(yè)出版社 | 江漢湖 | 2010年版 |
| 14591 | 有機化學(xué) | 有機化學(xué)（第九版） | 高等教育出版社 | 趙建莊、王朝瑾 | 2017年版 |
| 04991 | 食品保藏原理與技術(shù) | 食品保藏原理與技術(shù) | 化學(xué)工業(yè)出版社 | 曾名湧、劉尊英 | 2022年版 |
| 08012 | 食品感官評價技術(shù) | 食品感官分析與實驗 | 化學(xué)工業(yè)出版社 | 徐樹來 | 2020年版 |
| 04175 | 食品添加劑 | 食品添加劑 | 化學(xué)工業(yè)出版社 | 孫寶國 | 2021年版 |
| 02520 | 食品工藝學(xué) | 食品工藝學(xué) | 中國輕工業(yè)出版社 | 陳野、劉會平 | 2022年版 |
| 04175 | 食品添加劑 | 食品添加劑 | 化學(xué)工業(yè)出版社 | 孫寶國 | 2021年版 |
| 14204 | 生物化學(xué)(食品工程) | 生物化學(xué)簡明教程 | 高等教育出版社 | 魏民、張麗萍、楊建雄 | 2020年版 |
| 13000 | 英語（專升本） | 英語（二）自學(xué)教程 | 外語教學(xué)與研究出版社 | 張敬源、張虹 | 2012年版 |
證書查詢
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教育部決定從2001年開始，我國高等教育學(xué)歷證書的管理實行電子注冊制度，并委托全國高校學(xué)生信息咨詢與就業(yè)指導(dǎo)中心負責(zé)學(xué)歷電子注冊審核、備案的技術(shù)性、事務(wù)性和網(wǎng)上查詢、認證服務(wù)工作。2001年以后的學(xué)歷證書可以在中心注冊的中國高等教育學(xué)生信息網(wǎng)(www.chsi.com.cn)_上查詢，此外中心還提供學(xué)歷證書認證服務(wù)，經(jīng)認證的學(xué)歷證書可在中心注冊的網(wǎng)上查詢。
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