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    福建自考網(wǎng)> 試題題庫列表頁> 制作幼兒食品不正確的是（）。

    密押卷（4）

    卷面總分：100分     試卷年份：2023.04    是否有答案：有    作答時(shí)間： 120分鐘   

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    試題序號(hào)

    制作幼兒食品不正確的是（）。

    • A、淘米次數(shù)不宜過多
    • B、烹制食物時(shí)油溫不宜過高
    • C、煮粥宜加堿
    • D、新鮮蔬菜避免長時(shí)間用水浸泡
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    血紅蛋白、轉(zhuǎn)氨酶、膽紅素是學(xué)前兒童常用的（）。

    • A、形態(tài)指標(biāo)
    • B、生理功能指標(biāo)
    • C、生化指標(biāo)
    • D、心理行為發(fā)育指標(biāo)

    案例:下表是某幼兒園晚餐食譜。經(jīng)計(jì)算，其周一、周二晚餐熱量占全天總熱量20%，周三至周五晚餐熱量占全天總熱量的25%。


    星期一

    星期二

    星期三

    星期四

    星期五

    晚餐

    西紅柿打鹵面

    原湯

    豆沙包

    咸魚蒸筍干

    時(shí)蔬蛋花湯

    脆雞堡

    炸雞翅

    紫菜蛋花湯

    意大利炒面

    針菌湯

    老媽肉包

    時(shí)蔬炒蛋

    海藻湯

    問題:（1）晚餐食譜不夠合理的是哪幾天?說明理由。（2）晚餐熱能比例是否合適?為什么?


    肛周痛癢可能是因?yàn)椋ǎ?/h3>
    • A、流行性腮腺炎
    • B、水痘
    • C、蟯蟲病
    • D、腸蛔蟲病

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